腌菜毛豆：青菜叶子曝腌，烧毛豆，不错，但是没有出彩的感觉
荷兰豆金针菇：荷兰豆斜切丝，金针菇切段，同汆，亦没有出彩的感觉
干焗虾：不错的，稍微干了一点点，但是不干就没花头了，待考虑
醉枣：花雕浸枣，枣先冷水浸发，很不错的一道菜，南瓜垫底稍微烂了一点点
温蟹：味道很好，但是汤水有一点点厚
糖醋小排：酱汁多了一点点，不够干身，不够酸
腊鸡丝：不错，中规中矩
熏鱼：买青鱼的时候，手脚慢了一小拍，被对剖了，所以切法不对，汤水亦多了一点点，要干身的感觉，另外，没有五香的感觉。下次考虑还是斜切随刀块，另外，量太大了
红烧肉：非常好，先烫后切可以保证肉的形状，味道也好，没啥可挑剔的
毛蟹年糕：其实不用这么大的蟹
干巴菌炒辣椒：咸了一点点，因为干巴菌里本来有盐，上得晚了一点，已经吃饱，也就没配饭了
响油鳝糊：非常好，只是浇油用个盆有点挫，下回用壶
时蔬圈子：失败，咬不动，味也大，太花时间，取消
糟溜黄鱼脯：形制味道都好，但有点点腥，鱼不对，下回可以改进，另外，盆子太大
八宝辣酱：好，豆腐干，鸡丁，肉丁，笋丁，肚丁，肫丁，开洋，花生，再浇虾仁浇头，惜不是河虾仁，我向来反对浇头，下回改进
生炒甲鱼：非常非常好，味正，甲鱼先行烫去白衣，丝毫不腥
汆汤虾仁：不用油炒，改用开水汆烫泰国虾仁，Q而有弹性，鸡腿菇打底，豉油调味，相当好
开水白菜：高汤烫白菜，置于鸡汤中，好
鸡汤：切笋尖佐味增加口感，好
羊肚菌：非常好，鸡汤，南瓜泥打底，勾芡，极少南瓜，故不夺味，羊肚菌浸发洗去泥沙后用五花肥肉与鸡汤煮透
桂花鸡头米：中规中矩
海鲜粢饭糕：不够黄，表面的米粒不明显，油温过高，微有黑粒正文(必)
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