今天討論的是咖啡，講的是簡單。
大家都喝「過」咖啡，為什麼用「過」，因為中國人不喝咖啡，並不是說有那麼一個二個一羣二羣中國人喜歡喝咖啡就能認為「中國人也喝咖啡」的。
上海喝咖啡的人不少，甚至在最極端的年代，上海依然有一種外面是糖裡面是渣的塊式咖啡生產與售賣，這種東西衹要用開水一冲即可，聞着香香的，喫起來衹有些甜味。
要說咖啡大規模地讓國人知道並嘗試，那還是在改革開放之後，隨着雀巢速溶咖啡進入而被推廣，讓很多的國人也知道了咖啡這樣東西。
為什麼是速溶咖啡的功勞？因為它簡單，簡單才容易推廣，速溶咖啡簡單到在二戰的戰塲上，盟軍的戰士們可以隨身擕帶。
有人說「喝咖啡是一種生活方式」，那麼好，祇有足够簡單才會成為生活方式。
喝豆漿之所以能夠成為一種早餐的生活方式，因為到處都可以買到，及至攤位少了就有豆漿機出現，人們只要把豆和水放入豆漿機，第二天醒來就可以吃到。如果吃個豆漿還要自己浸豆子磨豆子濾渣煮漿，那喝豆漿只有可能成為偶爾的生活體驗，而非常規的生活方式。
同樣，中國人喝茶可以算是一種生活方式了，也是因為簡單。撮一點茶葉就可以泡，捧著茶杯還可以到處逛，再簡單不過，所以能夠推廣。後來洋人發明了袋泡茶，讓喝茶變得更方便。
有人說，雖然速溶咖啡方便，可是不好喝。有可能，所以洋人們想了另一種使之好喝的辦法——高功率加壓咖啡機，只要把咖啡粉放入壓柄，按開關就行了，夠簡單了吧？這樣的咖啡制作溫度超過水的沸點，可以更好地萃取並且逼出咖啡的油脂來，讓咖啡更好喝。
能夠成為生活方式的，必須簡單。
有次我罵了玩手沖咖啡的，他們還不買賬，有說這是一個流派的，有說傳統就是這麽喝的，有說咖啡機發明前歐洲人難道不喝咖啡的？
咖啡咱不懂，豆腐咱懂。我就知道豆腐曾經是用驢來磨的，傳統派吃豆腐時難道找頭驢來先？找不到的話還得自己上？
扮扮驢也就算了，我還知道過去辦喪事才吃豆腐，那他要想吃豆腐時，家中還得先死一個人不成？
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